Yuk, kita cobain resep Mun Tahu tapi yang vegetarian-friendly alias tanpa protein hewani ini.
Oya, sebelum cobain, kita kenalan dulu sama mun tahu ya. Mun tahu ini masakan peranakan yang sering kita jumpai di rumah makan Tiionghoa. Kata mun berasal dari Bahasa Hakka yang berarti rebus. Jadi cara masak mun tahu ya tinggal rebus tahu aja.
Biasanya mun tahu ini dipadukan dengan daging ayam dan udang, atau bahkan menggunakan daging sapi. Tapi karena kali ini kita mau buat mun tahu yang hanya menggunakan protein nabati, sebagai pengganti daging, kita akan menggunakan jamur merang. Jamur merang ini bertekstur cukup kenyal dan memiliki kandungan nutrisi yang kaya.
Mun Tahu Vegetarian
Bahan-bahan:
- 300 gram tahu putih (non GMO), potong dadu tapi jangan terlalu kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 50 gram bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tepung maizena untuk mengentalkan, larutkan dengan 2 sdm air
- 2 sdm minyak zaitun (olive oil) untuk menumis
- 10 buah jamur merang, cuci bersih dan cincang kasar
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt merica putih bubuk
- Garam secukupnya
- 150 ml air
Cara memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum,
- Masukkan jamur, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan tahu dan air, aduk perlahan (jangan sampai tahu hancur). Masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena dan daun bawang, aduk perlahan.
- Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Kalau sudah coba re-cook resep mun tahu vegetarian ini, bagikan pengalaman kalian ya…